Piante alimurgiche – Corso di riconoscimento delle piante per uso alimentare | Home in Calabria
  • Piante alimurgiche – Corso di riconoscimento delle piante per uso alimentare

    La specie umana è comparsa sulla Terra circa 200.000 anni fa, e per gran parte di questo tempo siamo vissuti raccogliendo piante e frutti spontanei, sviluppando una profonda conoscenza del territorio e delle sue risorse.
    Persino dopo la nascita dell’agricoltura, avvenuta solo 10.000 anni fa, è rimasta una consuetudine la raccolta e il consumo di piante spontanee commestibili che, in particolare nei periodi di carestie, guerre, calamità naturali, hanno rappresentato una fonte indispensabile di sopravvivenza.
    Queste usanze, col passare del tempo, si stanno perdendo, e le nuove generazioni rischiano di dover rinunciare ad un’antichissima consuetudine, presente da millenni nella cultura locale, con grave danno per l’intera comunità.

    Il corso sarà tenuto da Roberto Vetromile, foraging teacher e ricercatore etnobotanico, che ci aiuterà a riconoscere le piante spontanee commestibili della nostra zona, ci insegnerà come raccoglierle e trasformarle in cucina in piatti originali, gustosi, nutrienti e genuini.

    Programma del corso

    Giorno 1
    Arrivo, sistemazione.
    Briefing e pianificazione delle giornate del campus.
    Cena
    Giorno 2
    Elementi di morfologia vegetale
    Passeggiata di osservazione e riconoscimento della flora spontanea.
    Giorno 3
    Elementi di sistematica.
    Passeggiata di osservazione e riconoscimento della ora spontanea.
    Foraging e Fitoalimurgia
    Raccolta delle erbe selvatiche.
    Giorno 4
    Raccolta, pulizia e lavaggio delle erbe selvatiche.
    Show cooking: come trasformare le erbe selvatiche in piatti gustosi, originali, genuini e nutrienti e come abbinarle ad altri cibi e bevande.
    Cena selvatica.
    Giorno 5
    Consegna degli attestati di partecipazione, saluti e partenza

    Periodo: 20-24 Aprile 2019
    Prenotazione obbligatoria entro l’1 Aprile
    Info: +39 3930773954
    Prezzi:
    Corso in singola: 700 Euro
    Corso in doppia: 550 Euro
    Accompagnatore in doppia: 450 Euro
    Solo Corso: 320 Euro

     



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